Фэйс-контроль входной группы Мясной лавки «ПОТРОХА» осуществляет Администратор БЕ. При возникновении конфликтных ситуаций привлекается Администратор/Управляющий вызывает ГБР при помощи кнопки «вызова».
Фейс-контроль входной группы Мясной лавки «ПОТРОХА» включает в себя действия по предотвращению нахождения в заведении следующих лиц: - лиц в состоянии алкогольного опьянения; - несовершеннолетних лиц после 23:00; - детей без сопровождения взрослых; - лиц в грязной, не опрятнойодежде; - лиц в пляжной одежде (пляжные сланцы, короткие спортивные шорты)
Оформление интерьера Мясной лавки «ПОТРОХА»
В Мясной лавке «ПОТРОХА» необходимо соблюдать схемы расстановки мебели, согласно рисунку
Стандарты оформления
Входная группа
Расстановка мебели большой зал
Кофейная и винная станция
Камера сухого созревания и винный шкаф
Люстры большой зал
Элементы интерьера большой зал
Открытая кухня
Элементы декора
Фрески большой зал (заменить фото)
зеркала большой зал (заменить фото)
зона раздачи
Раковина/зеркало
склад для хранения вина (заменить фото)
крючки для одежды (заменить фото)
Музыкальное оформление
В Мясной лавке «ПОТРОХА» музыкальное оформление согласно графику, приведённом в таблице:
День недели;Время;Музыка
в будние дни;с 12:00 до 17:00;Jazz, Relax music
в будние дни;с 18:00 до закрытия;Deep house, Indie Pop
выходные, праздники;с 12:00 до закрытия;Deep house, Indie Pop
Музыкальное оборудование располагается над винным баром. Включение/выключение музыкального оборудования осуществляет Администратор. Ответственным за соблюдение музыкального меню в соответствии с Таблицей №1 является Администратор.
Музыкальное обновление плэй-листа осуществляется ежемесячно. Ответственный за обновление плей-листа – Бренд-менеджер и Управляющий.
Ответственный за исправность музыкального и светового оборудования – Управляющий.
В случае неисправности оборудования необходимо связаться с Управляющим. Запись о времени сделанного заказа необходимо внести в «Журнал передачи смен».
Световое оформление (заменить фото)
В зависимости от времени суток производится регулировка освещения Мясной лавки
(торговые залы, рекламная вывеска входной группы)
Размещение рекламной продукции
РИМ должны быть расположены на каждом столике, согласно еженедельному чек- листу (И24-10 “Порядок заказа РИМ в БЕ компании”). Ответственным за своевременное изготовление и доставку рекламных материалов является Бренд-менеджер. Ответственным за сохранность, наличие в установленных местах, своевременную замену и обновление рекламных материалов является Администратор БЕ.
ОТВЕТСТВЕННОСТЬ
Зоны ответственности;Ответственный
Соблюдение стандартов расстановки мебели;Управляющий/Администратор
Ежемесячное обновление музыкальной базы;Бренд-менеджер, Управляющий
Исправность музыкального и светового оборудования;Управляющий
Своевременное изготовление и доставка рекламных материалов;Бренд-менеджер
Сохранность, наличие в установленных местах рекламных материалов, своевременную замену и обновление;Администратор/Бренд-менеджер
Освещение согласно плану освещения;Администратор
Поддержание комфортной температуры воздуха в зале;Администратор
Доведение до сотрудников данного положения;Управляющий